Культура коллективной трапезы – уникальное явление, созданное античным миром. При этом у древних римлян первые приемы пищи считались делом камерным и личным. Время их проведения было нестрогим, а меню складывалось произвольно, насколько об этом можно судить по источникам. Благодаря археологическим находкам сегодня мы знаем о развитой культуре городской уличной еды, позволявшей римлянам быстро утолить голод и скоро вернуться к своим делам.

Особую роль играли обеды знати. По давней традиции они начинались в точно определенные дневные часы, а завершались порой в сумерках или вовсе глубокой ночью. Такая протяженность подразумевала разнообразный стол и занимательный досуг, а также обязательное общение сотрапезников, говорящих и слушающих. Вместе с Марией Назаровой мы обсудим, что за рецепты упоминали античные авторы, как особенности римской трапезы повлияли на античную архитектуру, каков был рацион жителей Вечного города и насколько он отличался от современного.